Kıyma poğaçası, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olan, özellikle kahvaltı ve öğle yemeği saatlerinde tercih edilen bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi de etkileyecek bir alternatiftir. İşte size kıyma poğaçası yapımında kullanacağınız detaylı tarif ve yapım aşamaları.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) çok amaçlı un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Unu bir kaseye alın. İılık suyu, şekeri, tuzu ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Kıyma için tereyağını veya sıvı yağı bir tavada eritin. Doğradığınız soğanları bu yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanları kıymayla birlikte karıştırın. Pul biberi ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
Hazırlanışı
- Ilık su ve maya karışımını unun içine ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak hamur yoğurmaya başlayın.
- Sıvı yağı ekleyip hamur ele yapışmayana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik olmalı.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimlediğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hafifçe yumurta sarısı sürün (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, domates, salatalık gibi malzemelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Kıyma harcına rendelenmiş patates veya havuç ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için, hamuru açarken hafifçe unlayın ve tek yönlü açmaya özen gösterin. Kalan poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçeriği kullanılan kıyma ve malzemelere göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi baklagillerle yapılan bir iç harçla vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için kıyma yerine sebze ve otlardan oluşan bir harç kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve misafirlerinizi mutlu edeceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!