Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (20 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (20 g) toz şeker
- 1 paket (10 g) kuru maya
- 100 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kıyma için soğanı ince ince doğrayın. Kuru mayayı ılık su ve şekerle karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Mayalı karışımı unun ortasına dökün. Tuzunu ekleyin.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki mayalı karışımı ve tuzu karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle bastırarak içindeki havayı çıkarın.
- Kıyma için sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Her bir parçayı açın ve ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Kenarlarını içe doğru katlayarak poğaça şekli verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan/vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma veya sebze (örneğin, kabak, havuç, mantar) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!