Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz, adım adım kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıymayı pişirmek için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık su, sıvı yağ, tuz ve şekeri unun ortasına ekleyin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kıyma için, soğanları ayrı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar pişirin. Karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kıyma harcını soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ, tuz ve şekeri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerini kıyma harcı ile eşit olarak kaplayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz üzerine tereyağı sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçeriği kullanılan kıymanın türüne ve diğer malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi ve pişirme süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında yaklaşık 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Saklama kabının hava geçirmez olduğundan emin olun.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya nohut gibi baklagiller kullanılabilir. Ayrıca, vegan bir hamur için süt yerine bitkisel süt kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!