Kıyma poğaçası, pratik ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sofraları şenlendirebilir. Özellikle misafir ağırlarken kolayca hazırlanan bu poğaçalar, misafirlerinizi memnun edecektir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu bir kaseye alın. İçine ılık suyu, şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. Üzerini bir bezle örtün ve mayanın aktifleşmesini yaklaşık 10 dakika bekleyin.
- Unun üzerine tuzu ekleyin. Mayalanan karışımı unun ortasına dökün. Sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu unla karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 10 dakika oyalayın.
- Kıyma için, tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Tuzunu ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde yaklaşık 5 dakika merdane ile açın. İstenilen büyüklükte ve şekilde parçalar kesin.
- Her bir parça üzerine kıymalı harçtan koyun. Poğaçaları yuvarlak veya yarım daire şeklinde kapatın. Kenarlarını güzelce bastırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak en lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıymalı harca pul biber veya kekik ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır. İçeriğe ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine sebze (örneğin, havuç, kabak, mantar) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!