Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size kıyma poğaçası tarifinin detaylı yapılışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (20 g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıyma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık su ve toz şekerin karıştırıldığı bir kaseye ekleyip, 10 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Soğanı rendelenin veya çok ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kapta sıvı yağı ekleyip karıştırın. Unu geniş bir kaseye alın. Rendelenmiş soğanı ve tuzu unun üzerine ekleyin. Mayalanan mayayı ve sıvı yağı da unlu karışıma ekleyin. Kıyma için hazırladığınız karışımı da ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Un, tuz ve rendelenmiş soğan karışımını elinizle veya bir çatal yardımıyla karıştırın.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam almalı.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Kıymayı elinizle veya bir kaşık yardımıyla hamurun üzerine eşit aralıklarla yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Kıyma için kullanacağınız kıymanın yağlı olması, poğaçaların lezzetini artırır. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kıyma ve kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar lezzetli olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti korunur. Mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi baklagillerle yapılan bir dolgu ile vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için kıyma yerine sebze ve baharat karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli olmanızı ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!