Kızartma, yemek pişirme sanatının temel taşıdır ve doğru tekniklerle hem sağlıklı hem de lezzetli sonuçlar elde etmek mümkündür. Bu tarif, farklı kızartma yöntemlerini ve sağlıklı seçenekleri keşfetmenizi sağlayacak pratik bilgiler sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 150 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü pişirmeden önce 15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Tavuk göğsünü hafifçe inceltin ve bir çatal yardımıyla birkaç yerinden delikler açın. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm yüzeye yayılmasını sağlayın.
- Tavuk göğsünü tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavuğun iç sıcaklığı 75°C’ye ulaştığında pişmiş demektir.
- Patates ve havucu ayrı bir tavada veya fırında pişirin. Haşlanana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Soğanı tavada zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun.
- Tavuk, patates, havuç ve soğanı bir araya getirin. Baharatları ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Kızartılmış tavuk, patates ve sebzeler sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirilebilir. Yanında yeşil salata veya turşu ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Sağlıklı kızartma için az miktarda zeytinyağı kullanın. Tavuk göğsünü pişirmeden önce limon suyu ve yoğurt karışımında marine etmek, daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Sebzeleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için yüksek ısıda kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya nohut kullanılarak ve zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için tofu yerine sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!