Kızağırma, yemek pişirme sanatının temelini oluşturur ve doğru teknikler lezzetli ve sağlıklı sonuçlar elde etmenizi sağlar. Bu tarif, farklı pişirme yöntemlerini ve sağlıklı alternatifleri keşfetmenize yardımcı olacak pratik bilgiler sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg kırmızı veya tavuk eti (yağsız)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1/2 su bardağı et suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Etin oda sıcaklığına gelmesi için 30 dakika kadar bekletin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve etin her tarafı kızarana kadar pişirin. Etleri tavadan alın ve kenara ayırın.
- Aynı tavada soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Etleri tavaya geri ekleyin. Et suyu veya suyu ve baharat karışımını ekleyin.
- Tavanın kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse sıvı ekleyin.
- Etler pişince ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Kızartılmış et, pilav, salata veya közlenmiş sebzelerle birlikte servis edilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Etin daha lezzetli olması için pişirmeden önce üzerine karabiber serpebilirsiniz. Daha sağlıklı bir seçenek için yağsız dana veya kuzu eti kullanabilirsiniz. Etin daha hızlı pişmesi için küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-65 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken etin kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette, et yerine nohut, mercimek veya tofu kullanarak ve sebzeleri artırarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!