Kızağırma, yemek pişirme sanatında lezzet ve besin değerini artırmanın önemli bir yoludur. Farklı kızartma teknikleri, yiyeceklerin dokusunu ve aromasını önemli ölçüde etkiler. Bu tarifte, hem sağlıklı hem de lezzetli kızartma seçeneklerini keşfedeceğiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü pişirmeden 30 dakika önce oda sıcaklığına getiriniz. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri ince ince doğrayınız. Sarımsağı eziniz veya çok ince kıyınız. Tavuk göğsünü pişirmeden önce hafifçe inceltiniz. Baharatları bir kapta karıştırınız.
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü hazırladığınız baharat karışımının içine koyup iyice harmanlayınız ve 15 dakika marine ediniz.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtınız.
- Marine edilmiş tavuk göğsünü tavaya yerleştiriniz ve her iki tarafını da yaklaşık 5-7 dakika pişiriniz. Tavuğun içi pişmiş olmalı ve suyu akmamalıdır.
- Tavuk pişerken, ayrı bir tavada soğanı, biberleri ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurunuz.
- Pişen tavuğu tavadan çıkarıp dilimleyiniz. Kavrulan sebzeleri tavukla karıştırıp birlikte servis yapınız.
Sunum ve Servis
Kızartılmış tavuk ve sebzeleri sıcak olarak servis yapınız. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk göğsünün daha sulu kalması için marine süresini uzatabilirsiniz. Sebzeleri daha çıtır bir doku için biraz daha uzun süre kavurabilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz (örneğin, kimyon, kişniş). Kızartma sırasında tavuğun yanmasını önlemek için ateşi kontrol altında tutun.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tavuk yerine tofu veya nohut kullanarak ve sebzeleri zeytinyağında kavurarak vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!