Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak geleneksel kızartma yöntemleri yerine, daha sağlıklı ve lezzetli alternatifler sunmak mümkündür. Bu tarif, sebzeleri daha az yağ kullanarak veya fırında kızartarak hazırlamanın püf noktalarını ve çeşitli teknikleri adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları soymadan benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Soğanı ince ince yarım halkalar halinde doğrayın. Patates küplerini soğuk suda 10 dakika bekletin, böylece kızartma sırasında daha çıtır olacaktır. Sebzeleri yıkamayı unutmayın.
Hazırlanışı
- Fırını 200°C’ye (fanlı 180°C) ısıtın.
- Geniş bir kapta doğradığınız patates, kabak, kırmızı biber ve soğanı zeytinyağı, kekik, pul biber, tuz ve karabiber ile iyice karıştırın.
- Sebzeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek kat halinde yayın. Fazla sebze olmamasına dikkat edin.
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirin. Arada bir karıştırarak eşit pişmelerini sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Fırında kızartılmış sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya humus ile birlikte sunabilirsiniz. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Salata olarak da servis edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha çıtır olmasını isterseniz, fırınlamadan önce hafifçe nişasta serpebilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresi sebzelerin büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebze kullandığı için herhangi bir et veya süt ürünü içermemektedir.
Kapanış
Sağlıklı ve lezzetli kızartma alternatifleriyle tanışmanıza yardımcı olabildiysem ne mutlu! Afiyet olsun!