Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak sağlıklı ve lezzetli kızartma teknikleri, hem besin değerini korumak hem de damak zevkini şenlendirmek için önemlidir. Bu tarif, farklı kızartma yöntemlerini ve sağlıklı alternatifleri detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve soğuk suya koyarak bir süre bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı biberi de benzer şekilde doğrayın. Tavuk göğsünü hafifçe inceltmek için bir balyayı kullanabilirsiniz. Patatesleri sudan alın ve kağıt havluyla kurulayın. Bu, kızartma sırasında daha çıtır olmalarını sağlar.
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Patatesleri süzün ve fazla suyunu atın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Orta ateşte patatesleri yaklaşık 8-10 dakika kadar, ara sıra karıştırarak pembeleşene kadar kızartın.
- Patatesleri tavadan çıkarın ve kağıt havlu serili bir tabağa alın.
- Aynı tavada, tavuk göğsünü de ısıtılmış yağda pişirin. Her iki tarafı da yaklaşık 5-7 dakika kadar, iç sıcaklığı 75°C’ye ulaşana kadar pişirin.
- Tavuk göğsünü tavadan çıkarın ve dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir tavada, soğanı ve kırmızı biberi biraz zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Servis tabağına patates, tavuk, soğan ve biber karışımını yerleştirin. Üzerine kekik serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında bir salata veya turşu ile sunabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sağlıklı kızartma için deep frying yerine tavada veya air fryer kullanmayı tercih edin. Air fryer ile kızartma yaparken, sebzeleri ve tavuğu önceden hafifçe marine etmek lezzetini artırır. Ayrıca, patateslerin daha çıtır olması için kızartmadan önce bir miktar sirke ekleyebilirsiniz. Tavuk göğsünün kurumaması için pişirme sırasında ara sıra üzerine sos gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip tekrar ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirildiğindeki tazeliğini kaybetme ihtimali vardır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine tofu veya nohut kullanarak ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyerek vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!