Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak geleneksel kızartma yöntemleri yerine, daha sağlıklı ve lezzetli alternatifler kullanarak hem besin değerini koruyabilir hem de damak zevkinizi şenlendirebilirsiniz. Bu tarif, farklı kızartma tekniklerini ve sağlıklı seçenekleri keşfetmenizi sağlayacak pratik bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 150 g tavuk göğsü (derisiz)
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Tavuk göğsünü hafifçe inceltmek için bir gezici ile vurabilirsiniz. Patatesleri soğuk suya koyarak bir süre bekletin, böylece daha çıtır olacaktır.
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Patatesleri süzün ve fazla suyunu alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Önce patatesleri tavaya ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika, ara sıra karıştırarak kızartın. Patatesler altın rengi olmalı ve çıtır çıtır olmalıdır.
- Patatesler kızardıktan sonra tavuk göğsünü ekleyin.
- Kekik ve pul biberi ekleyin.
- Tavuk göğsünü her iki tarafı da pişene kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C’ye ulaştığından emin olun.
- Son olarak, doğranmış kırmızı biberi ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın.
Sunum ve Servi
Kızartılmış tavuk ve patatesi sıcak olarak servis yapın. Yanında yeşillik salata veya mevsim sebzeleri ile birlikte sunabilirsiniz. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk göğsünü marine etmek, lezzetini ve yumuşaklığını artırır. Marine için yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve baharatları karıştırabilirsiniz. Patatesleri kızartırken, ara sıra karıştırmak eşit pişmelerini sağlar. Daha sağlıklı bir alternatif için fırında da kızartma yapabilirsiniz. Fırın sıcaklığı 200°C’ye ayarlanıp yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirdiğinde olduğu kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya diğer bitkisel protein kaynaklarını kullanabilirsiniz. Patates yerine farklı sebzeler (brokoli, karnabahar vb.) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Sağlıklı ve lezzetli kızartma alternatifleriyle tanışmanıza yardımcı olabildiysem ne mutlu. Afiyet olsun!