Kızağımlama, yemek pişirme sanatının temel taşlarından biridir. Doğru kızartma teknikleri, yiyeceklerin lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde etkiler. Bu tarifte, hem sağlıklı hem de lezzetli kızartma seçeneklerine odaklanacağız ve adım adım nasıl uygulayacağınızı anlatacağız.
Malzemelere
2 kişilik
- 150 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü 1-1.5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Soğanı ince julienne doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de benzer şekilde doğrayın. Tavuk şeritlerini bir kaseye alın ve tuz, karabiber ve kekikle karıştırın. Biberleri ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında tavuk şeritlerini ekleyin ve her tarafı yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Tavuklar pembeleşip pişene kadar pişirmeye devam edin.
- Tavukları tavadan alın ve kenara ayırın. Aynı tavada biberleri ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Biberler hafifçe yumuşayıp renk değiştirecek.
- Pişen tavukları biberlerle karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kızartılmış tavuk ve biber karışımını sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk kızartırken çok fazla kalabalıklaştırmamaya özen gösterin. Tavukları tek kat halinde pişirmek, daha eşit pişmelerini sağlar. Daha sağlıklı bir seçenek için tavuk yerine hindi veya balık kullanabilirsiniz. Ayrıca, biberleri önceden haşlayarak daha hızlı pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar kızarabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmadan önce hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya fasulye kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz. Vegan için ise tofu kullanmak ve vegan soslar eklemek uygun olacaktır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sağlıklı lezzetler keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!