Kızağırma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yemeklere eşsiz bir lezzet katmanın birçok yolunu sunar. Bu tarifte, kızartma tekniklerini sağlıklı ve lezzetli hale getirecek farklı yöntemleri ve püf noktalarını keşfedeceğiz. Farklı malzemeler için ideal kızartma yöntemlerini öğrenerek, hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
2 kişilik
- 150 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın. Patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Tavuk göğsünü yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Tavuk dilimlerini ve sebzeleri ayrı ayrı kaplarda tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Geniş bir tavada veya tavala birinde zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Önce tavuk dilimlerini tavaya dizin ve her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika, kızarana kadar pişirin. Tavukların iç sıcaklığının 75°C’ye ulaştığından emin olun.
- Tavukları tavadan alın ve bir kenara koyun.
- Aynı tavaya sebzeleri ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika, yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Sebzelerin sürekli karıştırılması önemlidir.
- Kızarmış tavukları ve sebzeleri birlikte karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Kızartılmış tavuk ve sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk kızartırken çok fazla kalabalıklaştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde eşit şekilde kızarmayabilir. Sebzelerin daha hızlı kızarması için, pişirme sırasında hafifçe karıştırın ve gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar kızarabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha çıtır olması için kısa süreliğine yüksek ateşte ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine tofu veya nohut kullanılarak ve isteğe bağlı olarak sebze çeşitliliği artırılarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!