Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak geleneksel kızartma yöntemleri sağlıklı olmayabilir. Bu tarifte, hem lezzetli hem de daha sağlıklı kızartma tekniklerini keşfedeceğiz. Farklı malzemeler için uygun kızartma yöntemlerini ve püf noktalarını öğrenerek, Türk mutfağının keyfini sağlığınızdan ödün vermeden çıkarabilirsiniz.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 200 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 150 g deniz mahsulu karışımı (midye, karides, istiridye)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Deniz mahsullerini temizleyin ve midyeleri ayıklayın. Patates küplerini soğuk suda 15 dakika bekletin, ardından süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Bu işlem patatesin daha çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir kapta zeytinyağı, kekik, pul biber, tuz ve karabiber ile karıştırın. 180°C’ye ısıtılmış bir fırın tepsisine yayın ve yaklaşık 20-25 dakika, ara sıra karıştırarak kızarana kadar pişirin.
- Tavuk küplerini ayrı bir kapta tuz ve karabiber ile tatlandırın. Geniş bir tavada orta ateşte ısıtılmış zeytinyağında tavukları pişirin. Tavuklar beyazlayıp pişince ocaktan alın.
- Deniz mahsullerini temizlediğiniz bir tavada biraz su ile birlikte kısık ateşte pişirin. Midyeler açılacaktır. Açılmayanları atın.
- Fırında pişmiş patatesleri, kızarmış tavukları ve pişmiş deniz mahsullerini bir araya getirin. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Bu lezzetli ve sağlıklı kızartma karışımı sıcak olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri ile birlikte sunulması önerilir. Salata veya turşu ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
Patateslerin daha çıtır olması için fırında pişirmeden önce soğuk suda bekletmek ve kağıt havluyla kurulamak önemlidir. Deniz mahsulleri için taze ve kaliteli ürünler kullanmak lezzeti artırır. Farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber turşusu veya kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar çıtır hale gelmesi için fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirme sırasındaki çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk ve deniz mahsulleri yerine tofu veya sebzeler (örneğin, kabak, biber, mantar) kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!