Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak geleneksel kızartma yöntemleri sağlığa uygun olmayabilir. Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli kızartma tekniklerini keşfetmenizi sağlayacak çeşitli yöntemleri ve püf noktalarını sunmaktadır. Farklı malzemeler için ideal kızartma yöntemlerini öğrenerek hem sağlıklı beslenip hem de damak zevkinize hitap eden lezzetler yaratabilirsiniz.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Biberi de ince doğrayın. Tavuk göğsünü hafifçe inceltmek için bir gezici ile vurabilirsiniz. Patatesleri soğuk suya koyarak bir süre bekletin, böylece daha çıtır olacaktır. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, diğer adımlara geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Patatesleri süzün ve fazla suyunu alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Önce patatesleri tavaya ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Patatesler hafifçe kızarınca tavuk göğsünü ekleyin.
- Tavuk göğsünü her iki tarafı da pişene kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin.
- Soğanı ve biberi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 2-3 dakika daha kavurun.
- Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Kızartılmış tavuk, patates ve sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya yeşillikler ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk göğsünün daha lezzetli olması için marine edebilirsiniz. Marine için yoğurt, sarımsak, zerdeçal ve baharat karışımı kullanabilirsiniz. Patateslerin daha çıtır olması için kızartmadan önce birkaç dakika soğuk suda bekletmek önemlidir. Kızartma sırasında yağın sıcaklığının çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde malzemeler yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için tavada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine tofu veya nohut kullanabilirsiniz. Ayrıca sebze çeşitliliğini artırarak ve baharatları değiştirerek vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!