Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak geleneksel kızartma yöntemleri sağlık açısından endişe yaratabilir. Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli kızartma tekniklerini keşfetmenizi sağlayacak farklı yöntemleri ve tarifleri sunmaktadır. Hem sebzeler hem de etler için uygun, sağlıklı kızartma yöntemleriyle sofralarınıza renk ve lezzet katın.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 200 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları soymadan benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Tavuk göğsünü de küp küp doğrayın. Patates küplerini soğuk suda 10 dakika bekletin, böylece daha çıtır olacaktır. Sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 200°C’ye (fanlı 180°C) ısıtın.
- Sebzeleri bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağını, kekiği, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Tavuk küplerini ayrı bir kasede zeytinyağı, tuz ve karabiber ile marine edin.
- Sebzeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek kat olacak şekilde yayın.
- Tavukları da sebzelerin üzerine ekleyin.
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler yumuşayıp kızarana kadar pişirin. Arada bir karıştırarak eşit pişmelerini sağlayın.
Sunum ve Servis
Kızartılmış sebzeler ve tavukları sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha çıtır olması için patatesleri soğuk suda bekletmek önemlidir. Fırın sıcaklığını kontrol ederek sebzelerin yanmasını önleyebilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Tavuk yerine balık veya tofu da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya nohut kullanarak ve zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Sağlıklı ve lezzetli kızartma tekniklerini deneyimlemeniz dileğiyle, kolay gelsin!