Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak sağlıklı ve lezzetli kızartma teknikleri, hem besin değerini korumak hem de damak zevkini şenlendirmek için önemlidir. Bu tarif, farklı kızartma yöntemlerini ve sağlıklı alternatifleri detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 150 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü iyice yıkayıp kurulayın. Patatesi ve soğanı soyun ve küp küp doğrayın. Kırmızı biberi de benzer şekilde doğrayın. Tavuk göğsünü yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Doğradığınız sebzeleri ayrı bir kaseye alın ve üzerine tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Tavuk dilimlerini de ayrı bir kaseye alın ve hafifçe tuzlayın.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Önce patatesleri ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika, rengi dönene kadar kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Patatesler hafifçe kızarınca tavuk dilimlerini ekleyin.
- Tavuk dilimlerini her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika, tamamen pişene kadar kızartın. Tavukların iç sıcaklığının 75°C’ye ulaştığından emin olun.
- Son olarak, doğradığınız soğan ve kırmızı biberi ekleyin. Baharatları (kekik ve pul biber) serpiştirin ve 1-2 dakika daha kavurun. Sebzelerin hafifçe yumuşaması yeterlidir.
Sunum ve Servi
Kızartılmış tavuk ve sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sağlıklı kızartma için bakır kaplı tavalar tercih edin. Bu, yağın daha eşit dağılmasına ve daha az yağ ile kızartmaya yardımcı olur. Tavuk dilimlerini kızartmadan önce hafifçe yumurta sarısına batırmak, daha lezzetli ve sulu kalmasını sağlar. Sebzeleri ayrı ayrı kızartmak, her birinin lezzetini ve dokusunu korumasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak tekrar ısıtırken çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine tofu veya nohut kullanılarak ve baharatlar ayarlanarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!