Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak sağlıklı ve lezzetli kızartma yöntemleri, hem besin değerini korumak hem de damak zevkini şenlendirmek için önemlidir. Bu tarif, farklı kızartma tekniklerini ve sağlıklı alternatifleri detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve soğanın yarısını ince ince kıyın, diğer yarısını dilimleyin. Biberi ince doğrayın. Tavuk göğsünü tuz ve karabiberle ovun. Patatesleri soğuk suya koyarak 10 dakika bekletin, ardından süzün. Bu, patateslerin daha çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü derin bir kaseye alın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik, pul biber, tuz ve karabiber ile harmanlayın. 15 dakika marine edin.
- Patatesleri geniş bir tencerede suyla haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Tavuk göğsünü orta ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Pişen tavuğu tavadan alın ve bir süre dinlendirin.
- Aynı tavada, haşlanmış patatesleri kızartın. Patateslerin her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Soğanı ve biberi ayrı bir tavada hafifçe pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Servis tabağına patates kızartmasını yerleştirin. Üzerine tavuk göğsünü ve sotelenmiş soğan-biber karışımını ekleyin.
Sunum ve Servis
Bu yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya turşu ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk göğsünün daha sulu kalması için marine süresini uzatabilirsiniz. Patatesleri kızartırken ara sıra karıştırarak eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Daha sağlıklı bir alternatif için fırında da kızartma yapabilirsiniz. Fırında kızartma için patatesleri ve tavuğu yağsız bir fırın tepsisine yayın ve 200 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 60 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar kızarabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya nohut kullanarak ve ayrıca vegan bir zeytinyağı kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan uyarlaması için hiçbir et ürünü eklenmemelidir.
Kapanış
Sağlıklı ve lezzetli kızartma tekniklerini deneyimlemeniz dileğiyle, kolay gelsin!