Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak sağlıklı ve lezzetli kızartma yöntemleri, hem sağlığımızı korumamızı hem de geleneksel lezzetleri yaşatmamızı sağlar. Bu tarif, farklı kızartma tekniklerini ve sağlıklı alternatifleri detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 200 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 100 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Tavuk göğsünü 1-1.5 cm büyüklüğünde küp parçalara kesin. Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm yüzeylere yayın.
- Patates ve havucu tavaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
- Tavuk küplerini ekleyin. Tavuk renk değiştirene ve pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- Soğanı ekleyin ve 2-3 dakika kadar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Karışıma kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Kızartma tekniklerini deneyebileceğiniz bu tarif, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sağlıklı bir kızartma için yüksek ısıda az miktarda yağ kullanın. Tavuk yerine hindi veya balık kullanabilirsiniz. Sebzeleri farklı boyutlarda doğrayarak eşit pişmelerini sağlayabilirsiniz. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir kıvam için sebzeleri ve tavuğu ayrı ayrı kızartıp sonrasında karıştırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya nohut ekleyerek ve gerekirse bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması için tavuk yerine sadece sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!