Kızağırma, yemek pişirme sanatında lezzet ve sağlık dengesini sağlamak için kritik bir adımdır. Bu tarif, farklı yiyeceklerin kızartma tekniklerini, sağlıklı seçenekleri ve elde edilecek lezzetleri detaylı bir şekilde ele almaktadır. Amacımız, evde sağlıklı ve lezzetli kızartmalar yapabilmeniz için gerekli tüm bilgileri sunmaktır.
Malzemelere
2 kişilik
- 150 g yağsız dana eti (ince dilimlenmiş)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Dana etini pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesi için 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Etin tuz ve karabiberle tatlandırın.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Et dilimlerini tavaya dizin. Yüksek ısıda kısa süre (yaklaşık 1-2 dakika) kızartın. Ardından ateşi kısın ve etin tamamen pişmesi için 5-7 dakika daha pişirin. Etin rengi koyulaşmalı ve iç kısmı pişmelidir.
- Etler pişerken, doğranmış soğanı ve biberleri aynı tavaya ekleyin. Orta ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kekik ve pul biber karışımını sebzelerin üzerine serpiştirin ve 1 dakika daha karıştırın.
- Et ve sebzeleri karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Kızartılmış et ve sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya salata ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Etin daha lezzetli olması için pişirmeden önce üzerine biraz yoğurt sürün. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için üzerine çok az su ekleyebilirsiniz. Kızartma sırasında etin kurumaması için ara sıra karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar zenginleşir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine tofu veya nohut kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!