Kızartma, yemek pişirme sanatının temel taşıdır ve doğru teknikler ile sağlıklı ve lezzetli sonuçlar elde etmek mümkündür. Bu tarif, farklı kızartma yöntemlerini ve sağlıklı seçenekleri keşfetmenizi sağlayacak pratik bir kılavuz sunar. Farklı malzemelerin nasıl en iyi şekilde kızartılacağını ve daha az yağ kullanarak nasıl lezzet yakalanacağını öğreneceksiniz.
Malzemelere
4 Kişilik
- 200 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 200 g brokoli (çiçeklerine ayrılmış)
- 150 g havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (az tuzlu)
- 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü 1-2 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin. Tavuk küplerini bir kaseye alın ve tuz, karabiber ile tatlandırın. Brokoli ve havuçları buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Tavuk küplerini tavaya ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavuk pişerken ara sıra karıştırın.
- Tavuk pişince brokoli, havuç ve soğanı tavaya ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Sebzeler arada sırada karıştırılmalıdır.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- Soya sosu ve balzamik sirkeyi ekleyin. Tüm malzemelerin sosla kaplanmasını sağlayın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk ve sebzelerin eşit şekilde pişmesi için küp boyutlarının aynı olmasına dikkat edin. Daha sağlıklı bir alternatif için tavuk yerine deniz mahsulleri kullanabilirsiniz. Kızartma sırasında yağ miktarını kontrol etmek için bir kaşık ölçü kabı kullanın. Balzamik sirke, yemeğe hafif bir tatlılık ve asidite katar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumaması için hafif nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine tofu veya istiridye mantarı kullanılarak ve soya sosu yerine bitkisel soslarla vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!