Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak sağlıklı ve lezzetli kızartma teknikleri, hem besin değerini korumak hem de damak zevkini şenlendirmek için önemlidir. Bu tarif, farklı yağlar ve yöntemlerle kızartmanın inceliklerini ve sağlıklı alternatiflerini ele almaktadır.
Malzemelere
4 Kişi İçin
- 150 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 150 g tofu (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü ve tofuyu 15 dakikalık su bardağında haşlayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Haşlanan tavuk ve tofu küp küp doğranır.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Patates ve havucu ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
- Soğanı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Tavuk ve tofu küplerini ekleyin. Baharatları (kekik, pul biber, tuz, karabiber) ekleyip karıştırın.
- Tüm malzemeler kızarana ve altın rengini alana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve susam yağını gezdirin.
Sunum ve Servi̇s
Kızartma teknikleriyle hazırlanan bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında yeşillik salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sağlıklı kızartma için susam yağı veya zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar kullanın. Yüksek ateşte kısa sürede pişirmek, yağ emilimini azaltır. Tavuk ve tofu için marine işlemi uygulamak lezzetini artırır. Örneğin, yoğurt, sarımsak ve baharatlarla marine edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tofu yerine diğer bitkisel protein kaynakları (örneğin, nohut veya mercimek) kullanılabilir. Ayrıca, vegan bir tarif için susam yağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!