Kızartma, yemek pişirme sanatının temel taşlarından biridir. Ancak, geleneksel kızartma yöntemleri genellikle sağlıksız olarak kabul edilir. Bu tarifte, hem lezzetli hem de daha sağlıklı kızartma tekniklerini keşfedeceğiz. Farklı yağlar, sıcaklıklar ve hazırlık yöntemleriyle yiyeceklerinizi mükemmelleştirmenin yollarını öğreneceksiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 1 adet soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Doğranmış tavukları bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağı, kekik, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri ince ince doğrayın ve ayrı bir kaseye alın. Bu hazırlıklar, kızartma sırasında işleri kolaylaştıracaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavayı ısıttıktan sonra üzerine doğranmış tavukları ekleyin.
- Tavukları sürekli karıştırarak her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın. Tavuklar beyazlayıp pişene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Tavuklar pişerken, ayrı bir tavada veya aynı tavada (tavukları tavanın kenarına çekerek) doğranmış soğanları zeytinyağı ile hafifçe kavurun.
- Soğanlar hafifçe karamelize olmaya başlayınca üzerine doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika daha kavurun.
- Pişen tavukları ve biberleri karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin. Tüm malzemelerin birbirine karışmasını ve lezzetlerinin kaynaşmasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Kızartılmış tavuk ve biber karışımını sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Daha sağlıklı bir kızartma için, yüksek sıcaklıkta az miktarda yağ kullanın. Yağın çok ısınmasına izin vermeyin, bu yağın yanmasına ve sağlıksız bileşenler oluşturmasına neden olabilir. Ayrıca, tavukları kızartmadan önce marine etmek, lezzetini artırır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Farklı baharatlar kullanarak tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon, kişniş veya zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar kızartmak yerine mikrodalgada veya tavada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine tofu veya sebzeler (örneğin, patates, kabak, karnabahar) kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Sağlıklı ve lezzetli kızartma tekniklerini deneyimlemeniz dileğiyle, kolay gelsin!