Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak geleneksel kızartma yöntemleri sağlıklı olmayabilir. Bu tarifte, hem lezzetli hem de daha sağlıklı kızartma tekniklerini keşfedeceğiz. Farklı yağlar, hazırlık yöntemleri ve pişirme süreleri ile kızartmanın tüm inceliklerini öğreneceksiniz.
Malzemelere
4 Kişi İçin
- 200 g somon fileto
- 150 g tavuk göğsü (derisiz)
- 200 g sebze (brokoli, havuç, biber karışımı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Somon fileto oda sıcaklığına gelmeye bırakılır. Tavuk göğsü ince dilimler halinde kesilir. Sebzeler küçük parçalar halinde doğranır. Somon fileto tuz ve karabiber ile ovulur. Tavuk dilimleri kekik, pul biber, tuz ve karabiber ile marine edilir. Sebzeler hafifçe zeytinyağı ile bäriğe alınır.
Hazırlanışı
- Fırın 200°C’ye ısıtılır.
- Sebzeler fırın tepsisine yayılır ve 15 dakika pişirilir.
- Somon fileto ve tavuk dilimleri fırın tepsisine sebzelerin üzerine yerleştirilir.
- Susam yağı fırça yardımıyla somon ve tavuğun üzerine sürülür.
- Fırında somonun pişmesi yaklaşık 12-15 dakika, tavuğun pişmesi ise 10-12 dakika sürer. Pişme süresi et kalınlığına göre değişebilir. Etin iç sıcaklığı 70°C’ye ulaşmalıdır.
Sunum ve Servi̇s
Kızartılmış somon ve tavuk, fırında pişmiş sebzelerle birlikte sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze kişniş veya dereotu serpilerek sunulabilir. Yanında bulgur pilavı veya salata ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
Sağlıklı kızartma için yüksek ısıda az miktarda yağ kullanın. Zeytinyağı veya susam yağı gibi sağlıklı yağları tercih edin. Sebzelerin önceden hafifçe bäriğe alınması, daha lezzetli ve çıtır olmalarını sağlar. Somonun daha aromatik olması için üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Somon ve tavuk yerine tofu veya nohut kullanılarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan için ise sebzeler ve tofu/nohut karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!