Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak sağlıklı ve lezzetli kızartma teknikleri, hem besin değerini korumak hem de damak zevkini şenlendirmek için önemlidir. Bu tarif, farklı kızartma yöntemlerini ve sağlıklı alternatifleri detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suya koyun. Soğanı ve kırmızı biberi ince ince doğrayın. Tavuk göğsünü hafifçe inceltin. Patatesleri sudan çıkarıp süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Bu, kızartma sırasında daha çıtır olmalarını sağlar.
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Patatesleri süzdükten sonra, bir tavada veya fritözde kısık ateşte yaklaşık 5 dakika haşlayın. Bu, daha hızlı ve eşit pişmelerini sağlar.
- Ayrı bir kapta, doğranmış soğan ve kırmızı biberi 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe kavurun. İnceleşince ocaktan alın.
- Tavayı veya fritözü orta ateşte ısıtın.
- Tavuk göğsünü tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirin.
- Patatesleri tavaya ekleyin ve tavukla birlikte yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin. Patateslerin de kızarması için ara sıra karıştırın.
- Kavrulmuş soğan ve kırmızı biberi tavaya ekleyin ve tüm malzemeyi birlikte 2-3 dakika daha pişirin.
- Kekik ve pul biberi serpiştirin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Kızartılmış tavuk, patates, soğan ve biberi sıcak olarak servis yapın. Yanında salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sağlıklı kızartma için, yüksek ısıda az miktarda yağ kullanın. Fritöz kullanıyorsanız, yağın sıcaklığının doğru olduğundan emin olun. Tavuk göğsünü pişirmeden önce hafifçe şişirtmek, daha lezzetli olmasını sağlar. Patateslerin çıtırlığını artırmak için, haşladıktan sonra kağıt havlu ile kurulayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirme sırasındaki çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya nohut kullanılarak ve zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan uyarlaması için hiçbir et veya süt ürünü kullanılmamalıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!