Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak geleneksel kızartma yöntemleri sağlık açısından endişe yaratabilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de daha sağlıklı kızartma tekniklerini keşfetmenizi sağlayacak farklı seçenekleri sunmaktadır. Farklı yağlar, pişirme yöntemleri ve baharatlarla kızartmanın inceliklerini öğrenerek, sofralarınıza renk ve lezzet katabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 150 g dana eti (ince dilimlenmiş)
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Dana etini pişirmeden önce oda sıcaklığına getiriniz. Patatesi ve soğanı soyup küp küp doğrayınız. Biberi ince ince doğrayınız. Etin fazla suyunu almak için kağıt havlu ile kurulayınız.
Hazırlanışı
- Et dilimlerini bir kaseye alın. Üzerine tuz, karabiber ve kekik serpip iyice karıştırın.
- Patates ve soğanı ayrı bir kapta tuz ile karıştırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ iyice ısınınca patatesleri ekleyin ve altın rengi olana kadar kavurun.
- Patatesler hafifçe kızarınca et dilimlerini ekleyin. Etleri sürekli çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Etler pişerken biberleri de ekleyip birlikte 2-3 dakika daha kavurun.
- Etin pişip pişmediğini kontrol edin. İstenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Kızartılmış et ve patatesi sıcak olarak servis yapın. Yanında yeşillik salata veya turşu ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sağlıklı bir kızartma için zeytinyağı yerine hindistan cevizi yağı veya avokado yağı kullanabilirsiniz. Etin daha lezzetli olması için pişirmeden önce bir miktar yoğurt ve sarımsak ile marine edebilirsiniz. Patateslerin daha çıtır olması için pişirmeden önce soğuk suya ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirildiğindeki tazeliğini kaybetme ihtimali vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine tofu veya sebzelerle (örneğin kabak, havuç, karnabahar) benzer bir tarif hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!