Kızağımlama, yemek pişirme sanatının temel taşlarından biridir. Doğru kızartma teknikleri, yiyeceklerin lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde etkiler. Bu tarifte, hem sağlıklı hem de lezzetli kızartma seçeneklerine odaklanacağız ve mutfakta ustalık kazanmanıza yardımcı olacak detaylı adımları sunacağız.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 adet limon
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu, tavuğun daha eşit şekilde pişmesini sağlar. Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin. Baharatları bir kapta karıştırın. Limonu soyun ve yarısını rendeleyin, diğer yarısını dilimleyin.
Hazırlanışı
- Kesilen tavuk dilimlerini baharat karışımında iyice harmanlayın. Tavukların her tarafının baharatlarla kaplandığından emin olun.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde tavuk yanabilir.
- Baharatlı tavuk dilimlerini tavaya tek sıra halinde dizin. Tavaya çok fazla tavuk koymaktan kaçının, aksi takdirde yağ sıcaklığı düşer ve tavuk pişmez.
- Tavuk dilimlerini yaklaşık 3-4 dakika pişirin, ardından diğer tarafını çevirin ve 3-4 dakika daha pişirin. Tavukların tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek için iç sıcaklıklarının 75°C’ye ulaştığından emin olun.
- Pişen tavuk dilimlerini tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin. Üzerine rendelenmiş limon kabuklarını serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kızartılmış tavuk dilimleri sıcakken servis yapın. Yanında közlenmiş biberler, salata veya pilav ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine taze kişniş yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk dilimlerini kızartmadan önce hafifçe yumurta sarısına batırmak, daha yumuşak ve sulu olmalarını sağlar. Ayrıca, kızartma sırasında tavukların birbirine yapışmasını önlemek için tavayı çok fazla doldurmamaya özen gösterin. Daha sağlıklı bir alternatif için fırında kızartmayı deneyebilirsiniz. Fırını 200°C’ye ısıtın ve tavukları yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan tavuk dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında daha lezzetli olması için hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tavuk yerine tofu veya sebzelerle (örneğin, kabak, patlıcan, biber) aynı teknikle kızartma yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!