Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak sağlıklı ve lezzetli kızartma elde etmek, doğru teknikleri bilmeyi gerektirir. Bu tarif, farklı kızartma yöntemlerini ve sağlıklı sonuçlar elde etmek için ipuçlarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 Kişi İçin
- 200 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü 2-3 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Patatesi soyup 2 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Biberi de benzer şekilde doğrayın. Doğradığınız tüm malzemeleri ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayılmasını sağlayın.
- Tavuk küplerini ekleyin ve rengi dönene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Tavuklar beyazlayıp pişene kadar karıştırmaya devam edin.
- Patates küplerini ekleyin. Patatesler yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Soğanı ve biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 3-5 dakika daha kavurun.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Kızartma işlemi bittiğinde, tavayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Kızartma, sıcakken servis edilir. Yanında pilav veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Tavuk ve sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, kızartmanın daha hızlı ve eşit şekilde olmasını sağlar. Zeytinyağının yeterli miktarda kullanılması, kızartmanın lezzetini artırır. Baharatları pişirirken eklemek, aromalarının daha iyi yayılmasını sağlar. Daha sağlıklı bir kızartma için fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakika olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar kızarabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya nohut kullanılarak ve geleneksel baharatlar ile uyarlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!