Kızartma, mutfakta birçok farklı lezzete ulaşmanın temel yöntemlerinden biridir. Ancak sağlıklı ve lezzetli kızartma elde etmek, doğru teknikleri bilmeyi gerektirir. Bu tarif, farklı kızartma tekniklerini ve sağlıklı sonuçlar elde etmek için dikkat etmeniz gereken adımları detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 150 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu, tavuğun daha eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Tavuğu ince dilimler halinde kesin. Baharatları bir kapta karıştırın. Tavuk dilimlerini baharat karışımına ekleyin ve iyice harmanlayın. Zeytinyağını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya zeytinyağını ekleyin ve yağın iyice ısınmasını sağlayın.
- Tavuk dilimlerini tavaya dizin. Tavukları çok fazla üst üste koymamaya özen gösterin, aksi takdirde eşit pişmeyebilirler.
- Tavukları yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Bir tarafı altın rengi olunca diğer tarafını çevirin.
- Tavukların her iki tarafı da pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Tavukların iç sıcaklığının 75°C’ye ulaştığından emin olun.
- Pişen tavuk dilimlerini tavadan alın ve kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin. Fazla yağı emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Kızartılmış tavuk dilimlerini sıcak servis yapın. Yanında salata veya sebze garnitürüyle sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sağlıklı kızartma için yüksek ısıda az miktarda yağ kullanın. Tavuk dilimlerini pişirmeden önce marine etmek, lezzetini artırır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Farklı baharatlar kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, kırmızı pul biber ekleyerek acı bir tat verebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 15 dakika olup toplamda 30 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirildiğinde olduğu kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya sebzelerle (örneğin, biber, soğan, mantar) benzer bir tarif hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!