Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak sağlıklı ve lezzetli kızartma elde etmek, doğru teknikleri bilmeyi gerektirir. Bu tarif, farklı kızartma yöntemlerini ve dikkat edilmesi gereken noktaları detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Amacımız, hem besleyici hem de lezzetli kızartmalar hazırlamanızı sağlamaktır.
Malzemelere
2 kişilik
- 150 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Tavuk göğsünü hafifçe inceltmek için bir gezici ile vurabilirsiniz. Sebzeleri ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sebzeleri ayrı bir kapta tuz, karabiber ve kekiğinle karıştırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalı, orta ateşte kızartmaya uygun olmalıdır.
- Önce patatesleri tavaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kavurun. Patatesler hafifçe yumuşayıp rengi dönmeye başlayınca havucu ekleyin.
- Havuçlar da biraz kavrulduktan sonra tavuk göğsünü sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Tavuk göğsünü her iki tarafı da yaklaşık 6-8 dakika kızarana kadar pişirin. Tavuğun içi pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatalla test edebilirsiniz.
- Kızartma sırasında sebzeler ve tavuk düzenli aralıklarla çevrilmelidir.
Sunum ve Servi
Kızartılmış tavuk ve sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında yeşillik salata veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk göğsünün daha lezzetli olması için marine edebilirsiniz. Marine için yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve baharatları karıştırıp tavuğa 30 dakika bekletin. Sebzeleri kızartırken ara sıra su ekleyerek yanmasını önleyebilirsiniz. Daha sağlıklı bir kızartma için fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakika olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığı kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine tofu veya diğer bitkisel protein kaynakları kullanılabilir. Sebzeler aynı şekilde kızartılabilir.
Kapanış
Sağlıklı ve lezzetli kızartmalar hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!