Kızartma, mutfakta birçok yemeğin lezzetini ve dokusunu zenginleştiren temel bir pişirme tekniğidir. Ancak, sağlıklı ve lezzetli kızartma elde etmek için doğru teknikleri bilmek önemlidir. Bu tarif, farklı kızartma yöntemlerini ve sağlıklı alternatifleri detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 150 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsü küp küp doğranır ve buzdolabında 15 dakika bekletilir. Patates ve havuç soyulup küp doğranır. Soğan ince ince doğranır. Tavuk buzdolabında bekletilmesinin amacı, daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlamaktır. Sebzeler temizlenir ve eşit büyüklükte doğranır, böylece pişme süreleri birbirine yakın olur.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Tavuk küpleri tavaya ekleyin ve rengi değişene kadar yaklaşık 5-7 dakika yüksek ateşte kızartın. Tavukların içi pişene kadar sürekli karıştırın.
- Tavukları tavadan alın ve bir kenara koyun.
- Aynı tavaya patates, havuç ve soğanı ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika, sebzeler yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar karıştırarak pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tavukları sebzelerin üzerine ekleyin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Kızartma, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sağlıklı kızartma için yüksek ısıda az miktarda yağ kullanın. Tavuk ve sebzeleri önceden marine etmek, lezzetini artırır. Örneğin, yoğurt, sarımsak ve baharatlarla marine edebilirsiniz. Ayrıca, fırında kızartma da yağsız bir alternatif olabilir. Sebzeleri ve tavuğu fırın tepsisine yayın ve 200 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken malzemelerin kurumaması için hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine tofu veya nohut kullanılarak ve gerekirse sebze suyu eklenerek vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan uyarlama için tofu yerine mantar veya diğer bitkisel protein kaynakları kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!