Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve birçok farklı yemeğin lezzetini artırmak için kullanılır. Ancak kızartmanın sağlık üzerindeki etkileri de dikkatle değerlendirilmelidir. Bu tarif, farklı kızartma tekniklerini ve sağlıklı alternatiflerini detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 200 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü 1-1.5 cm büyüklüğünde küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız tavuk küplerini bir kaseye alın. Baharatları (kekik, pul biber, karabiber ve isteğe bağlı tuz) tavukla karıştırın ve yaklaşık 15 dakika marine edin. Marine işleminden sonra, tavuk küplerini kızartma işlemine hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Marine edilmiş tavuk küplerini tavaya ekleyin ve her tarafı yaklaşık 5-7 dakika boyunca altın rengi olana kadar kızartın. Tavukların iç sıcaklığının 75°C’ye ulaştığından emin olun.
- Tavukları kızartma işleminin ortasında ara sıra karıştırın, böylece eşit şekilde pişerler.
- Pişen tavukları tavadan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Sunum ve Servi
Kızartılmış tavukları sıcak olarak servis yapın. Yanında salata, pilav veya közlenmiş sebzelerle birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri veya taze otlar (maydanoz, dereotu) serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sağlıklı kızartma için yüksek ısıda az miktarda yağ kullanın. Tavuk parçalarını çok fazla üst üste koymaktan kaçının, böylece eşit şekilde kızarırlar. Daha az yağlı bir alternatif için air fryer kullanabilirsiniz. Ayrıca, tavuk yerine balık veya sebzeler de kızartılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kızartılmış tavukları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kızartılmış tavukları ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Ancak, ilk pişirme anındaki çıtırlığı tamamen geri kazanmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette, tavuk yerine tofu, portobello mantarı veya diğer sebzeler kullanılabilir. Aynı baharat karışımı ile kızartılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve sağlıklı kızartma tekniklerini keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!