Kızartma, dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır ve doğru tekniklerle uygulandığında lezzetli yemekler elde etmenin yanı sıra sağlık açısından da değerlendirilebilir. Bu tarif, kızartmanın temel prensiplerini ve sağlıklı uygulamalarını ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 200 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için 15 dakika kadar bekletin. Bu, tavuğun daha eşit şekilde pişmesini sağlar. Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin. Baharatları bir kapta karıştırın. Tavuk dilimlerini bu baharat karışımında iyice döndürün ve kapalı bir kapta 10 dakika marine edin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Marine edilmiş tavuk dilimlerini tavaya tek sıra halinde dizin. Tavayı çok fazla doldurmayın, gerekirse birkaç seferde pişirin.
- Tavuk dilimlerini yaklaşık 3-4 dakika pişirin, ardından spatula ile çevirin ve diğer tarafını 3-4 dakika daha pişirin. Tavuk tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C’ye ulaştığından emin olun.
- Pişen tavuk dilimlerini tavadan alın ve kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin. Fazla yağı emmesi için 2-3 dakika bekletin.
Sunum ve Servis
Kızartılmış tavuk dilimlerini sıcak olarak servis yapın. Yanında salata, pilav veya sebzelerle birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri veya taze otlar serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sağlıklı kızartma için yüksek ısıda az miktarda yağ kullanın. Tavuk dilimlerini çok fazla üst üste koymaktan kaçının, böylece eşit şekilde kızarır. Tavuk göğsünün derisini çıkarmak, daha az yağlı bir sonuç elde etmenizi sağlar. Alternatif olarak, fırında kızartma da sağlıklı bir seçenektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tavuk dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken daha iyi lezzet için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette, tavuk yerine tofu veya sebzeler (örneğin, patates, karnabahar, havuç) kullanabilirsiniz. Sebzeleri daha kısa sürede pişirmek için önceden hafifçe haşlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!