Kızartma, mutfakta yaygın olarak kullanılan ve yiyeceklerin lezzetini artıran önemli bir pişirme tekniğidir. Ancak, kızartmanın sağlık açısından bazı etkileri bulunmaktadır. Bu tarif, farklı kızartma tekniklerini ve bunların sağlık üzerindeki etkilerini detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 200 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kekik
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Baharatları bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tavuk küplerini baharat karışımıyla iyice harmanlayın ve 15 dakika bekletin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalıdır.
- Tavuk küplerini tavaya ekleyin ve orta ateşte her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavukların içi pişmiş olmalıdır.
- Tavuk pişerken, ayrı bir tavada doğranmış soğanı ve biberleri hafifçe pembeleşinceye kadar zeytinyağında kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve biberleri tavukla karıştırın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Tavuk ve sebzeleri karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Kızartılmış tavuk ve sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk kızartılırken çok fazla kalabalıktan kaçının, aksi takdirde tavukların eşit şekilde kızarması zorlaşır. Kızartma sırasında yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı yanar içleri çiğ kalabilir. Daha sağlıklı bir alternatif için fırında kızartmayı deneyebilirsiniz. Fırında kızartma için 200°C’de yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya nohut kullanarak ve baharatları aynı şekilde uygulayarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!