Kızartma, dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır ve doğru tekniklerle yapılan kızartmalar lezzet katmanın yanı sıra besin değerlerini de etkileyebilir. Bu tarif, farklı kızartma yöntemlerini ve sağlık açısından değerlendirmelerini detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 150 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu, tavuğun daha eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Tavuğu hafifçe inceltin. Baharatları bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tavada Kızartma: Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavuk göğsünü tavaya yerleştirin ve her iki tarafını yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C’ye ulaştığından emin olun.
- Deep Fry (Kızartma Tenceresinde): Kızartma tenceresinde yağı 170°C’ye ısıtın. Tavuk göğsünü parçalar halinde kesin ve yağa atın. Yaklaşık 3-4 dakika veya altın rengi olana kadar kızartın.
- Fırında Kızartma: Fırını 200°C’ye önceden ısıtın. Tavuk göğsünü fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika veya pişene kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kızartılmış tavuğu sıcak olarak servis yapın. Yanında salata veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri veya dereotu serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuğu kızartmadan önce marine etmek, lezzetini artırır ve daha yumuşak hale getirir. Marine için yoğurt, sarımsak ve baharat karışımı kullanabilirsiniz. Kızartma sırasında yağın sıcaklığını kontrol etmek, tavuğun kurumamasını sağlar. Ayrıca, tavuğu kızartmadan önce kağıt havlu ile kurulamak, daha çıtır bir sonuç verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olup toplamda 35-40 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kızartılmış tavuğu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kızartılmış tavuk ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirme kadar çıtır olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette, tavuk yerine tofu veya sebzeler (örneğin, patates, karnabahar, havuç) kullanılarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!