Kızartma, mutfakta yaygın olarak kullanılan ve yiyeceklerin lezzetini artıran önemli bir pişirme tekniğidir. Ancak, kızartmanın sağlık açısından değerlendirilmesi ve doğru tekniklerin uygulanması, sağlıklı bir beslenme için büyük önem taşır. Bu tarif, farklı kızartma yöntemlerini ve sağlık üzerindeki etkilerini detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
2 Kişi İçin
- 150 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsü küp küp doğranır ve tuz, karabiber ile tatlandırılır. Patates soyulur ve küp küp doğranır, ardından soğuk suda 10 dakika bekletilerek nişastası gidrilir. Soğan ve biber ince ince doğranır. Zeytinyağı ölçülür ve ayrı bir kaseye alınır. Baharatlar hazırlanır.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve yağın iyice ısınmasını sağlayın.
- Tavuk küplerini tavaya ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavuk pişerken ara sıra karıştırın.
- Tavuk pişince patates küplerini ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak patateslerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Soğan ve biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika daha pişirin.
- Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Yiyecekler iyice kızarana ve lezzetleri birbirine geçene kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Kızartma, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sağlıklı kızartma için düşük yağlı bir tavayı tercih edin ve yüksek ısıda pişirmekten kaçının. Yağın aşırı emilmesini önlemek için yiyecekleri çok fazla üst üste koymayın. Tavuk pişerken iç sıcaklığının 75°C’ye ulaşması güvenli bir pişme anlamına gelir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar kızarabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirme sırasındaki çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya nohut kullanılarak ve baharatlar ile sebzeler çeşitlendirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!