Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve birçok farklı lezzete ulaşmanın önemli bir yoludur. Ancak kızartmanın sağlık üzerindeki etkileri de dikkatle değerlendirilmelidir. Bu tarif, farklı kızartma tekniklerini ve bunların sağlık açısından değerlendirilmesini detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 Kişi İçin
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın. Patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı biberi de küp küp doğrayın. Tavuk göğsünü hafifçe inceltin. Tüm sebzeleri ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü bir kaseye alın. Üzerine tuz, karabiber ve kekik serpip karıştırın. 10 dakika marine edin.
- Patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalı, orta ateşte tutun.
- Marine edilmiş tavuk göğsünü tavaya yerleştirin. Bir tarafı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Ardından ters çevirin ve diğer tarafını da aynı süre kadar pişirin. Tavuğun içi pişmiş olmalıdır.
- Tavuk göğsünü tavadan alın ve bir kenara koyun.
- Aynı tavaya haşlanmış patatesleri ekleyin. Orta ateşte patatesler altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika kızartın. Ara sıra karıştırın.
- Doğranmış soğanı ve kırmızı biberi patateslerin üzerine ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika daha kızartın.
- Kızartılmış patates, soğan ve biber karışımını tavuk göğsünün üzerine yerleştirin.
Sunum ve Servi
Kızartılmış tavuk göğsü, patates, soğan ve biber karışımı sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk kızartılırken çok fazla yağ kullanmaktan kaçının. Yağın fazlalığı, kızartmanın sağlıksız olmasına neden olabilir. Tavuğu marine etmek, lezzetini artırır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Sebzeleri ayrı ayrı kızartmak, her birinin lezzetini ortaya çıkarır. Daha sağlıklı bir alternatif için fırında kızartmayı deneyebilirsiniz. Fırında kızartma için sebzeleri ve tavuğu zeytinyağı ile karıştırıp 200 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirme sırasındaki tazeliğini kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine tofu veya nohut kullanarak ve isteğe bağlı olarak sebze çeşitliliğini artırarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!