Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve birçok farklı lezzete ulaşmanın önemli bir yoludur. Ancak kızartmanın sağlığımız üzerindeki etkileri de dikkatle değerlendirilmelidir. Bu tarif, farklı kızartma tekniklerini ve sağlıklı alternatiflerini detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 200 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet biber (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsü küp küp doğranır ve bir kaseye alınır. Baharatlar (kekik, pul biber, karabiber, tuz) eklenip karıştırılır ve 15 dakika marine edilir. Patates soyulup küp küp doğranır ve soğuk suda 10 dakika bekletilerek nişastası giderilir. Soğan ve biber doğranır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Marine edilmiş tavuk küpleri tavaya ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavuk pişerken ara sıra karıştırın.
- Tavuk pişince tavadan alın ve ayrı bir kaseye koyun.
- Aynı tavaya patatesleri ekleyin ve yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Soğan ve biberi ekleyin ve yumuşayana kadar 3-4 dakika daha kavurun.
- Pişen patates, soğan ve biber karışımına tavuk ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kızartma, sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sağlıklı bir kızartma için düşük yağlı bir tava tercih edin ve az miktarda yağ kullanın. Tavuk suyunu veya sebze suyunu kızartma suyuna ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Kızartma sırasında yağın çok ısınmamasına dikkat edin, aksi takdirde yiyecekler yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar kızartmak yerine mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha sağlıklıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya nohut kullanılarak ve baharatlar ile sebzeler çeşitlendirerek vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan uyarlaması için tavuk yerine farklı bitkisel protein kaynakları kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!