Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve birçok lezzetli yemeğin temelini oluşturur. Ancak kızartma teknikleri ve sağlığa etkileri hakkında bilgi sahibi olmak, hem lezzetli hem de sağlıklı yemekler hazırlamak için önemlidir. Bu tarif, farklı kızartma yöntemlerini ve sağlık açısından değerlendirmelerini detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 100 ml zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için 15 dakika kadar bekletin. Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin. Limon suyunu, pul biberi, karabiberi, kekiği ve tuzu bir kapta karıştırın. Kesilen tavuk dilimlerini bu karışımla iyice marine edin ve 30 dakika kadar bekletin. Zeytinyağını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Marine edilmiş tavuk dilimlerini tavaya tek sıra halinde dizin. Tavayı aşırı doldurmayın, gerekirse birkaç seferde kızartın.
- Tavuk dilimlerini yaklaşık 3-4 dakika kadar bir tarafta, ardından 2-3 dakika diğer tarafta altın rengi olana ve pişene kadar kızartın.
- Pişen tavuk dilimlerini süzgeç kağıdının üzerine alın, fazla yağı emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Kızartılmış tavuk dilimlerini sıcak olarak servis yapın. Yanında salata veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk kızartırken yağın sıcaklığının doğru olması çok önemlidir. Çok soğuk yağda kızartmak tavuğun yağ çekmesine neden olurken, çok sıcak yağda kızartmak dışının yanmasına rağmen içinin çiğ kalmasına yol açabilir. Tavuk dilimlerini kızartmadan önce hafifçe un veya buğday unu serpmek, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Ayrıca, kızartma sırasında tavuk dilimlerini sık sık çevirmek eşit pişmelerine yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kızartılmış tavuk dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kızartılmış tavuk dilimlerini ertesi gün tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tavayı kullanabilirsiniz. İlk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir ancak yine de lezzetlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette, tavuk yerine tofu veya sebzeler (örneğin patates, kabak, biber) kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz. Sebzeleri de aynı tekniklerle kızartabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!