Kızartma, dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır ve doğru tekniklerle uygulandığında lezzet katmanın yanı sıra besin değerlerini de etkileyebilir. Bu tarif, kızartmanın temel prensiplerini ve sağlık açısından değerlendirilmesini detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 200 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Tuz ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın. Baharatları tavuk küplerine ekleyip iyice harmanlayın. Zeytinyağını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavayı ısıttıktan sonra zeytinyağını ekleyin ve yağın tüm yüzeye yayılmasını sağlayın.
- Tavuk küplerini tavaya ekleyin. Tavukları sürekli karıştırarak her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Tavuklar beyazlayıp pişene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Tavukların iç sıcaklığının 75°C’ye ulaştığından emin olun.
- Pişen tavukları tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin.
Sunum ve Servis
Kızartılmış tavukları sıcak olarak servis yapın. Yanında salata veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk kızartırken çok fazla yığılmasına izin vermeyin, aksi takdirde pişme süresi uzayabilir ve tavuk haşlanabilir. Daha çıtır bir sonuç için, tavukları kızartmadan önce hafifçe un veya galeta unu serpebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın çok ısınmamasına dikkat edin, aksi takdirde tavuklar yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori (porsiyon büyüklüğüne göre değişir).
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi 10-12 dakika olmak üzere toplam 20-22 dakika.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tavukları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya sebzeler (örneğin, biber, mantar, soğan) kullanılarak ve bitkisel yağ ile kızartılarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!