Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve birçok lezzetli yemeğin temelini oluşturur. Ancak kızartma teknikleri ve sağlığa etkileri hakkında bilgi sahibi olmak, hem lezzetli hem de sağlıklı yemekler hazırlamak için önemlidir. Bu tarif, farklı kızartma yöntemlerini ve bunların sağlık üzerindeki etkilerini detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 150 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın. İnce dilimler halinde kesin. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri doğrayın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Tavuk dilimlerini bir kapta zeytinyağı, kekik, karabiber ve pul biber ile karıştırın. 15 dakika marine edin.
- Geniş bir tavada veya tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Marine edilmiş tavuk dilimlerini tavaya dizin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavukların tamamen pişmesi için içlerinin de ısındığından emin olun.
- Ayrı bir tavada soğanı, biberleri ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen tavuk dilimlerini sebzelerle birlikte karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Kızartılmış tavuk ve sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya salata ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk kızartırken çok fazla kalabalıktan kaçının, aksi takdirde tavuklar buhara dönüşebilir ve çıtır çıtır olmaz. Daha çıtır bir sonuç için tavuk dilimlerini pişirmeden önce hafifçe un veya nişasta serpin.
Sağlık açısından, kızartma işlemi için az miktarda yağ kullanmak ve yüksek ısıda kısa sürede pişirmek önemlidir. Bunun yanı sıra, kızartılmış yiyecekleri düzenli olarak tüketmek yerine daha az tüketmek daha sağlıklı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirme sırasındaki çıtırlığı kaybetme ihtimali vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine tofu veya sebzelerle (örneğin, sadece sebzelerle veya farklı sebze kombinasyonlarıyla) vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!