Kızartma, dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır ve doğru tekniklerle uygulandığında lezzetli sonuçlar verir. Ancak kızartmanın sağlığa etkileri de dikkatle değerlendirilmelidir. Bu tarif, farklı kızartma yöntemlerini ve bunların sağlık açısından değerlendirilmesini detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
2 Kişi İçin
- 150 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü pişirmeden 30 dakika önce oda sıcaklığına getirin. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Baharatları bir kapta karıştırın. Tavuk göğsünü hafifçe inceltin ve üzerine tuz, karabiber ve baharat karışımını sürün.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayılmasını sağlayın.
- Tavuk göğsünü tavaya yerleştirin. İlk 3 dakika yüksek ateşte kızartın, ardından ateşi kısın ve 5-7 dakika daha pişirin. Tavuğun iç sıcaklığı 75°C’ye ulaşmalı.
- Tavuk pişerken, doğradığınız soğanı ve biberleri ayrı bir tavada hafifçe pembeleşinceye kadar zeytinyağında kavurun.
- Pişen tavuğu tavadan alın ve kavrulan sebzelerle birlikte servis yapın.
Sunum ve Servi
Kızartılmış tavuk ve sebzeler sıcakken servis edilir. Yanında pilav veya salata ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk kızartırken derisi çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, pişirmeye yakın ateşi biraz yükseltebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında tavuğun suyunu bırakmasını önlemek için yüksek ısıda kısa süre pişirmek önemlidir. Sebzelerin lezzetini artırmak için pişirme sırasında biraz tuz ekleyebilirsiniz. Daha sağlıklı bir kızartma için air fryer kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar çıtır çıtır olması için fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya nohut kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz. Vegan uyarlama için tavuk yerine sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Kızartma tekniklerini doğru uygulayarak hem lezzetli hem de sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!