Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda veya bir öğün öncesinde sıcacık tutan, doyurucu ve lezzetli seçeneklerdir. Farklı sebzeler ve aromalarla hazırlanan bu çorbalar, hem pratik hem de kişiye özel olarak uyarlanabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş klasik bir çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 500 ml et suyu (veya sebze suyu)
- 1 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Et suyunu (veya sebze suyunu) hazır bulundurun. Sütü de ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tereyağını tencereye alın ve orta ateşte eritin. Tereyağı eriyince içine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, unun yarısını ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Bu işlem, çorbanın kıvamını artırmaya yardımcı olacaktır.
- Tencereye et suyunu (veya sebze suyunu) azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve patatesleri ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Patatesler yumuşadıktan sonra, çorbayı bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Pürüzsüz hale gelen çorbayı tekrar tencereye alın. Sütü ekleyin ve ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır. Üzerine bir miktar ekstra tereyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Çorbanın daha zengin bir lezzet için, patateslerle birlikte birkaç adet havuç veya kereviz sapı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar krema eklemek de lezzetini pekiştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Ayırt edici bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!