Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli bir seçenektir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük yemekler için idealdir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve damak zevkine hitap eden klasik bir kremalı çorbadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak et suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt veya krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Tencereye sıcak et suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte patates ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencerenin suyunu bir miktar ayırın. Bu su, çorbayı pürüzsüzleştirmek için kullanılacaktır.
- Tencereyi ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin. Gerekirse ayırdığınız suyu azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. Sütü veya kremayı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Çorbayı bir kaseye servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Sunum için çorbayı dekoratif kaselere dökebilir ve üzerine bir miktar krema gezdirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir miktar limon suyu eklemek, lezzetini dengeleyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Süt veya krema yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!