Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük yemek rutinine dahil etmek için idealdir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de yoğun lezzetine sahip bir kremalı çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı (1 L) sıcak et suyu veya sebze suyu
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Et suyu veya sebze suyunu ısıtın ve ayrı bir kaba koyun. Unu bir çatal yardımıyla hafifçe karıştırarak un yığını oluşturun. Bu, çorbaya kıvam verecektir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Sarımsağın kokusu çıkınca patates ve havucu tencereye ekleyin.
- Sebze ve patatesleri 5 dakika kadar kavurun. Ardından sıcak et suyu veya sebze suyunu ekleyin.
- Suyu kaynamaya başlayınca kısık ateşte patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşayınca un yığınına biraz sıcak su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu karışımı tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve sütü ekleyin. Sütü ekledikten sonra çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Çorbaya daha zengin bir lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine biraz krema gezdirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak ve süt yerine bitkisel süt kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!