Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda veya hızlı ve doyurucu bir yemek arayışında sıklıkla tercih edilen lezzetli ve besleyici tariflerdir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar, hem hafif hem de doyurucu olmalarıyla öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek temel bir kremalı çorba tarifini sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 adet patates (orta boy), soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 adet havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 su bardağı (480 ml) sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt (tercihen tam yağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) krema (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- Maydanoz veya dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince küp doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Sebze veya tavuk suyunu hazır bulundurun. Sütü ve kremayı (kullanılıyorsa) ayrı kaplarda hazır tutun.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Patates ve havuçları tencereye ekleyin. 2-3 dakika kavurun.
- Sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir ahli (blender) yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin. (Alternatif olarak el blenderı kullanabilirsiniz.)
- Pürüzsüz çorbayı tekrar tencereye alın. Sütü ve kremayı ekleyin. İyice karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Servis yapmadan önce maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar pul biber serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında tüketmek daha keyifli olacaktır. Artan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan bir versiyon için süt ve krema yerine bitkisel süt ve krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Isıtılmadan önce oda sıcaklığına gelmesi beklenmeli ve mikrodalgada veya ocakta ısıtılmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt ve krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve bitkisel krema kullanarak vegan bir versiyon elde edilebilir. Sebze suyu yerine bitkisel et suyu da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!