Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetleriyle öne çıkar. Hem hafif hem de doyurucu olabilen bu çorbalar, farklı sebze ve malzemelerle zenginleştirilerek damak zevkine uygun birçok varyasyona sahip olabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile lezzetini artıran klasik bir kremalı çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı için de kullanılabilir) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 200 ml krema (yarım su bardağı)
- 50 ml süt (yarım su bardağı)
- 500 ml sebze suyu veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Havuç ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Sebze veya tavuk suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir el blenderı veya normal blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Pürüzsüz hale getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın. İçine krema ve sütü ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte ısıtın. Kaynatmayın.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpebilir ve ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya krutonlarla birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirmeden önce tavada hafifçe kavurabilirsiniz. Krema eklemeden önce çorbayı ocakta ısıtırken sürekli karıştırın, böylece krema ayrışmasını önlersiniz. Vegan bir alternatif için krema yerine bitkisel krema veya badem sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Krema yerine bitkisel krema veya badem sütü kullanabilir ve sebze suyu yerine bitkisel sebze suyu tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!