Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda sıcacık tutan ve sofralara lezzet katan vazgeçilmez lezzetlerdir. Hem doyurucu hem de kolay hazırlanabilmeleri sayesinde günlük yemek rutininin bir parçası olabilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı çorba için size adım adım rehberlik edecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g haşlanmış brokoli veya karnabahar (veya her ikisinin karışımı)
- 5 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (200 ml) süt (tercihen tam yağlı)
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Brokoli veya karnabaharı önceden haşlayın ve soğuduktan sonra ayıklayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Unu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Haşlanmış brokoli veya karnabaharı tencereye ekleyin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta süt ve unu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tenceredeki çorbayı kısık ateşte ısıtın. Sütlu karışımı azar azar çorbaya ekleyerek sürekli karıştırın.
- Çorba kıvam alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) karıştırmaya devam edin. Çorbanın koyuluğu istediğiniz kıvama gelene kadar un miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirmeden önce brokoli veya karnabaharı hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir miktar rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Sebze suyunu da bitkisel olarak hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!