Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli ve doyurucu seçeneklerdir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük yemek rutinine renk katmak için idealdir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de damakları şenlendiren klasik bir kremalı çorba örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) krema (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Patates ve havuçları doğradıktan sonra bir kaseye alın ve üzerine soğuk su ekleyerek yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Bu işlem, nişastayı giderek çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye soyulmuş ve küp küp doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurarak sebzelerin rengini açın.
- Üzerine sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir el blenderı veya normal blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. Sütü ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyin ve karıştırın. Çorbayı tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya kızarmış ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir çay kaşığı limon suyu eklemek, lezzetini dengelemeye yardımcı olur.
Kalan çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Çorba soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!