Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli başlangıçlardır. Hem hafif hem de doyurucu olmaları, onları her türlü yemek programına uygun kılar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş klasik bir çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g haşlanmış tavuk göğsü (veya sebze suyu için sebzeler)
- 4 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)
- 1 su bardağı (200 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Haşlanmış tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın veya sebze suyu için sebzeleri (havuç, kereviz sapı, pazı vb.) küçük parçalar halinde doğrayın. Unu bir kaseye alın ve üzerine sedikit soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tavuk suyunu veya sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış tavuk göğsünü (veya sebzeleri) tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Unlu suyu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın ve topaklanma olmaması için pişirin. Bu aşamada kıvam koyulaşacaktır.
- Tavuk suyunu (veya sebze suyunu) yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve kremayı ekleyip karıştırın. Kremayı ısıtmayın, sadece çorbaya ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya kruton ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Sebze suyu kullanıyorsanız, çorbaya daha yoğun bir lezzet katmak için sebzelerin suyunu bir süre daha kaynatıp kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken dikkatli karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine sebze suyu ve sebzeler kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyonu kolayca hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!